Frischer Apfel-Porree-Salat mit veganer Almonaise

Ende August zeigt sich unsere solidarische Landwirtschaft wieder von ihrer besten Seite – und der Erntekorb ist bunt gefüllt: Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Zucchini, Möhren und aromatische Gemüsezwiebeln warten darauf, verarbeitet zu werden. Unser Gemüse der Woche ist aber diesmal der Porree. Und den feiern wir mit einem herrlich frischen Apfel-Porree-Salat – verfeinert mit einer veganen Almonaise.

Die Almonaise ist eine pflanzliche Alternative zur klassischen Mayonnaise, hergestellt aus Mandeln statt Eiern. Das macht sie nicht nur besonders cremig und aromatisch, sondern auch länger haltbar – perfekt, wenn du gerne größere Mengen vorbereitest. Du kannst den Salat also problemlos schon am Vortag machen, ohne dir Gedanken über rohe Eier oder Salmonellen zu machen.

Warum wir den Salat lieben

• Frisch & knackig: Porree und Äpfel sorgen für eine wunderbare Leichtigkeit.

• Vegan & bekömmlich: Die Almonaise auf Mandelbasis ist eine tolle Alternative zur Mayonnaise.

• Perfekt zum Vorbereiten: Ideal für Buffet, Grillabend oder Gäste.

• Saisonal & regional: Mit Zutaten frisch aus der solidarischen Landwirtschaft.

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Tipp: Gut vorbereitet servieren

Nicht nur wenn Gäste kommen sind unsere Geschirrtücher wunderbare Küchenhelfer. Aber auch unsere Schüsselhauben sorgen für plastikfreie Vorbereitung ohne Folie und co.