Kürbis-Apfelsuppe mit Karotten

Diese Woche am Küchentisch wird’s herbstlich. Im Erntekorb unserer solidarischen Landwirtschaft lagen diesmal Wirsing, rote Beete, Spitzkohl, Blumenkohl, Brokkoli und die letzten Tomaten, Chilis und Paprika. Dazu knackige Möhren, Zwiebeln, Porree und natürlich – Kürbis. Ein Fest der Farben und Aromen, das den Übergang vom Spätsommer zum Herbst perfekt einfängt.

Und weil im Garten noch Äpfel auf ihren großen Auftritt warten, kombinieren wir beides: Kürbis und Apfel. Daraus wird eine wunderbar cremige Kürbis-Apfelsuppe mit Karotten – klassisch, aber mit dem gewissen Etwas. Der Apfel sorgt für Frische und Leichtigkeit, die Suppe für Wärme und Sättigung. Ein Rezept, das uns so gut geschmeckt hat, dass wir es gerne teilen.

Kürbis-Apfelsuppe mit Karotten
Ein Klassiker, der durch die süß-säuerliche Note der Äpfel eine besondere Frische bekommt. Perfekt für kühle Herbsttage.

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Nach dem Kochen ist vor dem Saubermachen – und da kommen unsere Bodentücher aus Leinen ins Spiel. Sie reinigen alle Oberflächen gründlich, sind strapazierfähig und trocknen schnell. Egal ob Holz, Naturstein oder Fliesen – mit einem Wisch ist alles wieder frisch.

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