Shakshuka aus Vorräten – schnelle Küche

n der Vorweihnachtszeit läuft bei uns in der Manufaktur alles auf Hochtouren – und dann darf das Mittagessen gern unkompliziert sein. Gut, wenn wir im Sommer fleißig eingekocht haben. Unser Tomatensugo aus regionalen Tomaten wird heute zur Basis einer schnellen, aromatischen Shakshuka. Die warmen Gewürze, ein paar Kräuter und ein Stück frisches Roggenbrot dazu – schon steht ein kleines Sonntagsgericht auf dem Tisch, das nach viel mehr aussieht, als es an Arbeit macht.
Und wie immer bleibt der Gedanke: ein achtsamer Umgang mit Vorräten bringt uns durch das ganze Jahr.

Shakshuka mit Tomatensugo
Eine Pfanne, ein Glas Tomatensugo (500 ml) und ein paar Gewürze – mehr brauchst du nicht. Wer kein eigenes Sugo im Vorrat hat, kann wunderbar auf aromatische Dosentomaten zurückgreifen. Diese sollten nur ein paar Minuten länger einkochen, damit die Shakshuka schön sämig wird.

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Für alle, die gerne kochen, einkochen oder Vorräte anlegen: Unser Kräutertrocknungsnetz aus Leinen ist ideal, um frische Chilis, Peperonis oder Kräuter natürlich zu trocknen. Die Luft kann perfekt zirkulieren, das Material nimmt keine Gerüche an und sorgt für ein schonendes, sauberes Trocknen.
Ich schneide die Chilis vorher in kleine Stücke, trockne sie im Netz und häcksle sie später fein – so entsteht ein regionales Chiliwürzpulver, das Pfeffer ersetzt und eine angenehm natürliche Schärfe in die Küche bringt.