Kohlrabi hauchfein mit Topping

Wähle beim Einkauf den regionalen, frischen Kohlrabi mit grün, denn dann kannst Du die ganze Knolle verarbeiten. Wie schade wäre es, die vitaminreichen Blätter zu entsorgen, schließlich bezahlst Du auch fpr das gesamte Produkt.

Also ran an die Knolle, fein hobeln und die Blätter gleich als Topping dazu.

Das Rezept für die Vinaigrette findest Du hier